Aprenda a fazer esse delicioso risoto de frango com um toque especial de cerveja.

Clique no vídeo abaixo e aprenda a fazer um delicioso rocambole de frango recheado.

Aprenda a fazer uma Galinhada deliciosa clicando no vídeo abaixo:

Ingredientes

• 1 unidade de Frango Coloninho inteiro
• 12 dentes de alho
• azeite à gosto
• sal à gosto

Modo de Preparo

Use o pacote pronto do frango a passarinho disponível no mercado ou corte um frango pelas juntas e depois em pedaços menores, de mais ou menos 5 cm (deixe com a pele). Numa vasilha, amasse a metade do alho junto com o sal até que adquira a consistência de pasta. Vá despejando o azeite doce e batendo com um garfo, emulsionando até que a mistura vá crescendo e formando um creme. Esfregue generosamente essa pasta nos pedaços de frango e deixe apurar na geladeira por no mínimo 2 horas. Esquente o óleo numa frigideira funda e frite os pedaços até sapecar bem a pele do frango. Fica um pouco queimadinho. Vá colocando numa vasilha com papel absorvente e reserve em lugar aquecido. Pegue a outra metade do alho e pique bem miúdo. Após fritar todos os pedaços de frango, coloque um pouco de óleo novo numa frigideira, coloque o alho picado numa escumadeira e deixe submergir um pouco no óleo bem quente até dourar. Despeje o alho frito sobre os pedaços de frango e sirva imediatamente. Se desejar, salpique também cebolinha e/ou coentro picadinhos.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 unidade de Frango Coloninho inteiro
• 3 kg de peito de frango desossado
• 2 unidades de cebola
• 2 folhas de louro
• 1 talo de salsão
• 1/2 unidade de alho-poró
• 1 unidade de cenoura
• 2 unidades de pimenta de cheiro
• 2 colheres sopa de colorífico
• 1 xícara chá de azeite
• 1000 ml de leite de côco
• farinha de trigo à gosto
• 1 litro de leite
• 500 ml de azeite de dendê
• 1 unidade de pimenta malagueta
• carcaça de frango
• óleo de soja à gosto
• sal à gosto
• pimenta-do-reino preta à gosto
• coentro à gosto
• cebolinha verde à gosto

Modo de Preparo

Coloque o pão para amolecer no leite. Reserve. Numa panela, aqueça o óleo e doure as cebolas, com o salsão, o alho poro e a cenoura. Junte as carcaças de frango. Numa frigideira faça o óleo do colorífico com o azeite. Utilize no refogado acima só o óleo colorificado. Incorpore o leite de côco e água, juntamente com os dentes de alho, a folha de louro, as pimentas de cheiro, o coentro e a cebolinha. Deixe cozinhar bem para apurar um bom caldo. Coe este caldo e volte o líquido a panela. Acrescente os pedaços de frango partidos já temperado com sal e pimenta. Depois de cozido retire e desfie grosseiramente. Volte a carne para o caldo e incorpore a massa de pão devagar para deixar no ponto desejado. Mexa constantemente. Ao final coloque o azeite de dendê, a pimenta malagueta picadinha e um pouco de cebolinha verde finamente picada.

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 3 colheres sopa de molho de tomate
• 2 unidades de tomate picados
• 1 kg de Frango Coloninho inteiro em pedaços médios
• 2 dentes de alho amassados
• sal à gosto
• 4 unidades de batata em pedaços pequenos
• 2 unidades de cenoura em rodelas
• 1 xícaras chá de arroz cru
• 1 unidades de cebola fatiada
• pimenta-do-reino branca à gosto
• 90 gr de mandioquinha picadas
• 1 xícara chá de abóbora japonesa em cubos médios
• 2 tabletes de caldo de frango
• espinafre em pedaços médios à gosto
• 2 xícaras chá de couve-flor
• 3 colheres sopa de óleo de soja
• queijo ralado à gosto

Modo de Preparo

Numa panela grande refogue a cebola e o alho juntamente com o óleo, acrescente o frango e deixe dourar um pouco. Acrescente o arroz e misture para não grudar,logo após doure um pouco o arroz. Acrescente as batatas, a abóbora, a cenoura, o caldo de galinha, o molho de tomate, o sal e a pimenta. Misture mais um pouco e acrescente aproximadamente 2 litros de água fervente. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio. Antes de levantar fervura retire com uma escumadeira a espuma que se forma sobre a sopa, volte a tampar a panela e deixe cozinhando. Quando o arroz estiver bem cozido, formado quase uma papa, acrescente a mandioquinha e a couve-flor, verifique o sal e coloque mais água caso precise. Quando todos os legumes e o arroz estiverem cozidos acrescente o espinafre cortado com as mãos, espere mais um minuto e desligue. Salpique queijo ralado e se gostar coloque molho de pimenta vermelha.

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 1 unidade de Frango Coloninho inteiro
• 750 ml de óleo de soja
• sal à gosto
• pimenta-do-reino preta à gosto
• alho amassado à gosto

Modo de Preparo

Tempere o frango inteiro de preferência de um dia para o outro. Coloque o óleo todo em uma panela alta, jogue um palito de fósforo dentro, quando acender o óleo está quente o suficiente para colocar o frango, abaixe o fogo e deixe fritar por uma hora, sendo que meia hora de cada lado. É uma hora exata, em seguida tire o frango escorra um pouco o óleo e está pronto para servir. Fica sequinho e pururuca, sem um pingo de gordura.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 2 unidades de peito de Frango Coloninho desossado e desfiado
• 300 gr de mussarela
• 300 gr de presunto sem capa de gordura
• 1 copo de requeijão
• 1 lata de milho verde
• parmesão ralado à gosto
• extrato de tomate à gosto

Modo de Preparo

Retire a pele do peito de frango se houver. Cozinhe em água temperada até que fique bem firme. Escorra, deixe esfriar e desfie o frango. Refogue o frango com temperos à gosto. Acrescente o milho verde, tire do fogo e junte o requeijão. Misture bem. Em seguida, coloque numa superfície uma fatia de presunto e, por cima, uma de queijo. Sobre o queijo, deite 2 colheres do frango e enrole como panqueca. Repita até acabar os ingredientes. Em um refratário, coloque um enroladinho do lado do outro. Regue com um pouco de molho de tomate e salpique queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 2 unidades de peito de Frango Coloninho desossado cozido
• 3 colheres sopa de margarina
• 1 unidade de cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres sopa de molho de tomate
• 1 tablete de caldo de frango
• 1/2 kg de mandioca cozida
• 1/2 litro de leite
• 1 vidro de leite de côco

Modo de Preparo

Frite a cebola e o alho na margarina, junte o frango picado, o molho de tomate e por último o caldo do cozimento do frango. Bata a mandioca com o leite, misture ao refogado, deixe engrossar e coloque o leite de côco.

Rendimento: 10 porções