Receitas _ sem videos – Coloninho

Frango à Passarinho no Alho

Fri, 10 May 2019 21:24:31 +0000

Ingredientes

1 unidade de Frango Coloninho inteiro
12 dentes de alho
azeite à gosto
sal à gosto

Modo de Preparo

Use o pacote pronto do frango a passarinho disponível no mercado ou corte um frango pelas juntas e depois em pedaços menores, de mais ou menos 5 cm (deixe com a pele). Numa vasilha, amasse a metade do alho junto com o sal até que adquira a consistência de pasta. Vá despejando o azeite doce e batendo com um garfo, emulsionando até que a mistura vá crescendo e formando um creme. Esfregue generosamente essa pasta nos pedaços de frango e deixe apurar na geladeira por no mínimo 2 horas. Esquente o óleo numa frigideira funda e frite os pedaços até sapecar bem a pele do frango. Fica um pouco queimadinho. Vá colocando numa vasilha com papel absorvente e reserve em lugar aquecido. Pegue a outra metade do alho e pique bem miúdo. Após fritar todos os pedaços de frango, coloque um pouco de óleo novo numa frigideira, coloque o alho picado numa escumadeira e deixe submergir um pouco no óleo bem quente até dourar. Despeje o alho frito sobre os pedaços de frango e sirva imediatamente. Se desejar, salpique também cebolinha e/ou coentro picadinhos.

Rendimento: 6 porções

Vatapá de Frango

Fri, 10 May 2019 21:24:10 +0000

Ingredientes

1 unidade de Frango Coloninho inteiro
3 kg de peito de frango desossado
2 unidades de cebola
2 folhas de louro
1 talo de salsão
1/2 unidade de alho-poró
1 unidade de cenoura
2 unidades de pimenta de cheiro
2 colheres sopa de colorífico
1 xícara chá de azeite
1000 ml de leite de côco
farinha de trigo à gosto
1 litro de leite
500 ml de azeite de dendê
1 unidade de pimenta malagueta
carcaça de frango
óleo de soja à gosto
sal à gosto
pimenta-do-reino preta à gosto
coentro à gosto
cebolinha verde à gosto

Modo de Preparo

Coloque o pão para amolecer no leite. Reserve. Numa panela, aqueça o óleo e doure as cebolas, com o salsão, o alho poro e a cenoura. Junte as carcaças de frango. Numa frigideira faça o óleo do colorífico com o azeite. Utilize no refogado acima só o óleo colorificado. Incorpore o leite de côco e água, juntamente com os dentes de alho, a folha de louro, as pimentas de cheiro, o coentro e a cebolinha. Deixe cozinhar bem para apurar um bom caldo. Coe este caldo e volte o líquido a panela. Acrescente os pedaços de frango partidos já temperado com sal e pimenta. Depois de cozido retire e desfie grosseiramente. Volte a carne para o caldo e incorpore a massa de pão devagar para deixar no ponto desejado. Mexa constantemente. Ao final coloque o azeite de dendê, a pimenta malagueta picadinha e um pouco de cebolinha verde finamente picada.

Rendimento: 10 porções

Sopa Cremosa de Frango

Fri, 10 May 2019 21:23:37 +0000

Ingredientes

3 colheres sopa de molho de tomate
2 unidades de tomate picados
1 kg de Frango Coloninho inteiro em pedaços médios
2 dentes de alho amassados
sal à gosto
4 unidades de batata em pedaços pequenos
2 unidades de cenoura em rodelas
1 xícaras chá de arroz cru
1 unidades de cebola fatiada
pimenta-do-reino branca à gosto
90 gr de mandioquinha picadas
1 xícara chá de abóbora japonesa em cubos médios
2 tabletes de caldo de frango
espinafre em pedaços médios à gosto
2 xícaras chá de couve-flor
3 colheres sopa de óleo de soja
queijo ralado à gosto

Modo de Preparo

Numa panela grande refogue a cebola e o alho juntamente com o óleo, acrescente o frango e deixe dourar um pouco. Acrescente o arroz e misture para não grudar,logo após doure um pouco o arroz. Acrescente as batatas, a abóbora, a cenoura, o caldo de galinha, o molho de tomate, o sal e a pimenta. Misture mais um pouco e acrescente aproximadamente 2 litros de água fervente. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio. Antes de levantar fervura retire com uma escumadeira a espuma que se forma sobre a sopa, volte a tampar a panela e deixe cozinhando. Quando o arroz estiver bem cozido, formado quase uma papa, acrescente a mandioquinha e a couve-flor, verifique o sal e coloque mais água caso precise. Quando todos os legumes e o arroz estiverem cozidos acrescente o espinafre cortado com as mãos, espere mais um minuto e desligue. Salpique queijo ralado e se gostar coloque molho de pimenta vermelha.

Rendimento: 10 porções

Frango a Pururuca

Fri, 10 May 2019 21:23:15 +0000

Ingredientes

1 unidade de Frango Coloninho inteiro
750 ml de óleo de soja
sal à gosto
pimenta-do-reino preta à gosto
alho amassado à gosto

Modo de Preparo

Tempere o frango inteiro de preferência de um dia para o outro. Coloque o óleo todo em uma panela alta, jogue um palito de fósforo dentro, quando acender o óleo está quente o suficiente para colocar o frango, abaixe o fogo e deixe fritar por uma hora, sendo que meia hora de cada lado. É uma hora exata, em seguida tire o frango escorra um pouco o óleo e está pronto para servir. Fica sequinho e pururuca, sem um pingo de gordura.

Rendimento: 6 porções

Enroladinho de Frango

Fri, 10 May 2019 21:22:33 +0000

Ingredientes

2 unidades de peito de Frango Coloninho desossado e desfiado
300 gr de mussarela
300 gr de presunto sem capa de gordura
1 copo de requeijão
1 lata de milho verde
parmesão ralado à gosto
extrato de tomate à gosto

Modo de Preparo

Retire a pele do peito de frango se houver. Cozinhe em água temperada até que fique bem firme. Escorra, deixe esfriar e desfie o frango. Refogue o frango com temperos à gosto. Acrescente o milho verde, tire do fogo e junte o requeijão. Misture bem. Em seguida, coloque numa superfície uma fatia de presunto e, por cima, uma de queijo. Sobre o queijo, deite 2 colheres do frango e enrole como panqueca. Repita até acabar os ingredientes. Em um refratário, coloque um enroladinho do lado do outro. Regue com um pouco de molho de tomate e salpique queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Rendimento: 4 porções

Bobó de Frango

Fri, 10 May 2019 21:22:09 +0000

Ingredientes

2 unidades de peito de Frango Coloninho desossado cozido
3 colheres sopa de margarina
1 unidade de cebola picada
2 dentes de alho amassados
3 colheres sopa de molho de tomate
1 tablete de caldo de frango
1/2 kg de mandioca cozida
1/2 litro de leite
1 vidro de leite de côco

Modo de Preparo

Frite a cebola e o alho na margarina, junte o frango picado, o molho de tomate e por último o caldo do cozimento do frango. Bata a mandioca com o leite, misture ao refogado, deixe engrossar e coloque o leite de côco.

Rendimento: 10 porções

Frango na Cerveja

Fri, 10 May 2019 21:21:39 +0000

Ingredientes

1 maço de salsinha picada
4 unidades de limão
100 gr de bacon
1 kg de sobrecoxa de Frango Coloninho
2 colheres sopa de tempero alho e sal
1 lata de cerveja

Modo de Preparo

Numa assadeira, coloque o frango, faça suco dos limões e despeje no frango esfregando no mesmo, coloque o creme de alho, a salsinha e um pouco de cerveja em um recipiente para dissolver e despeje no frango, misture, acrescente o restante da cerveja até o nível do frango, distribua as fatias de toucinho sobre o frango e leve ao forno com papel alumínio por 30 minutos retire o papel alumínio e deixe dourar até a cerveja evaporar. Obs.: O aroma e o sabor são ótimos. O osso solta com muita facilidade da carne.

Rendimento: 6 porções

Frango Caipira

Fri, 10 May 2019 21:21:16 +0000

Ingredientes

1 unidade de Frango Coloninho inteiro em pedaços grandes
200 gr de linguiça calabresa defumada
100 gr de bacon em pedaços médios
2 xícaras chá de água fervente
1 unidade de cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 colher chá de açafrão
2 colheres sopa de manteiga
parmesão ralado à gosto

Modo de Preparo

Refogue na manteiga, o alho a cebola e o toucinho. Coloque o frango e frite-o até dourar. Junte a linguiça fatiada e, depois de 5 minutos, a água misturada com o açafrão. Deixe cozinhar em fogo brando por 15 minutos. Por último polvilhe o queijo ralado.

Rendimento: 6 porções

Frango Xadrez

Fri, 10 May 2019 21:20:12 +0000

Ingredientes

2 colheres sopa de shoyu
pimenta-do-reino branca a gosto
sal a gosto
4 colheres sopa de óleo de soja
2 colheres sopa de amido de milho
2 unidades de peito de Frango Coloninho desossado em cubos médios
1 unidade de cebola picada
1 unidade de pimentão verde em cubos pequenos
1 unidade de pimentão vermelho em cubos pequenos
1 dente de alho amassado
1/2 colher chá de gengibre ralado
2 colheres sopa de cebolinha verde em rodelas
1/2 xícara chá de amendoim torrado

Modo de Preparo

Misture o shoyu, a pimenta branca, 1 colher sopa de óleo e 1 colher sopa de amido de milho. Com essa mistura tempere o frango. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Em uma panela, doure a cebola picada em 2 colheres sopa de óleo. Adicione os pimentões e deixe até o pimentão dourar levemente. Coloque em um prato e conserve quente. Na mesma panela, frite o alho e o gengibre. Junte o óleo restante e acrescente o frango com o tempero. Frite, mexendo algumas vezes. Acrescente a cebola, os pimentões, a cebolinha, o restante do amido de milho dissolvido em 1/2 xícara chá de água e o amendoim e mexa bem até engrossar. Prove e corrija o sal se necessário. Sirva o Frango Xadrez a seguir.

Rendimento: 4 porções