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Ingredientes

• 3 colheres sopa de molho de tomate
• 2 unidades de tomate picados
• 1 kg de Frango Coloninho inteiro em pedaços médios
• 2 dentes de alho amassados
• sal à gosto
• 4 unidades de batata em pedaços pequenos
• 2 unidades de cenoura em rodelas
• 1 xícaras chá de arroz cru
• 1 unidades de cebola fatiada
• pimenta-do-reino branca à gosto
• 90 gr de mandioquinha picadas
• 1 xícara chá de abóbora japonesa em cubos médios
• 2 tabletes de caldo de frango
• espinafre em pedaços médios à gosto
• 2 xícaras chá de couve-flor
• 3 colheres sopa de óleo de soja
• queijo ralado à gosto

Modo de Preparo

Numa panela grande refogue a cebola e o alho juntamente com o óleo, acrescente o frango e deixe dourar um pouco. Acrescente o arroz e misture para não grudar,logo após doure um pouco o arroz. Acrescente as batatas, a abóbora, a cenoura, o caldo de galinha, o molho de tomate, o sal e a pimenta. Misture mais um pouco e acrescente aproximadamente 2 litros de água fervente. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio. Antes de levantar fervura retire com uma escumadeira a espuma que se forma sobre a sopa, volte a tampar a panela e deixe cozinhando. Quando o arroz estiver bem cozido, formado quase uma papa, acrescente a mandioquinha e a couve-flor, verifique o sal e coloque mais água caso precise. Quando todos os legumes e o arroz estiverem cozidos acrescente o espinafre cortado com as mãos, espere mais um minuto e desligue. Salpique queijo ralado e se gostar coloque molho de pimenta vermelha.

Rendimento: 10 porções